Какой бы веры или традиций ни придерживались люди, поминовение умерших, в той или иной форме, присуще практически всем народам мира. Сложно представить развитие культуры и цивилизации, если бы мы не помнили о деяниях наших предков, не изучали собственную историю, не имели представление о том, в каких условиях жили наши бабушки и дедушки. Поминание недавно ушедших из жизни членов семьи – это ещё один способ признать их влияние на нашу собственную судьбу, вспомнить их деяния добрым словом, напомнить окружающим о значении одного человека в мироздании. Не менее важными считаются молитвы за умерших. В первую очередь они помогают самим скорбящим признать неотвратимое, смириться со смертью близкого и принять горькую утрату.
Содержание:
- Поминовение, как мероприятие
- Поминальный стол
- Традиционные блюда
- Основные блюда
- Закуски та салаты
- Сладкие блюда и выпечка
- Алкоголь и другие напитки
- Поминальные мероприятия согласно дат
- День погребения (третины), Сороковины, Первая годовщина
- Посещение кладбища на следующий после похорон день
- Девятины, полугодовщины, прочие поминальные личные даты
- Общие поминальные даты
Поминовение, как мероприятие
Поминовение умершего родственника, коллеги, соседа происходит обычно за накрытым столом. Члены семьи почившего уведомляют знакомых о времени и месте проведения поминок. Мероприятие может быть устроено в домашних условиях или заранее заказан банкетный зал в кафе. В последнем случае не лишним будет спросить друзей усопшего, смогу ли они прийти, свободны ли в этот день, чтобы правильно рассчитать количество подаваемых порций.
Поминальный стол
Количество поминальных блюд может быть чётным или нечётным – согласно бытующих в вашей местности традиций или ресторанного меню. Для покойного перед фотографией ставят отдельную тарелку, куда отсыпают от каждого блюда по ложке. Иногда ограничиваются только порционными кушаньями – бутербродами, блинчиками, голубцами, конфетами или просто ставят стакан с водой и кусочком хлеба.
Блюда на поминальном столе должны быть разнообразными и удовлетворяющими различные вкусы. Если мероприятие припадает на дни постов или среди присутствующих, как вы знаете, есть вегетарианцы, соблюдающие диету, имеющие прочие ограничения в еде, следует предусмотреть варианты кушаний согласно их потребностей. В общем случае лучше отдать предпочтение простоте и количеству, чем изысканности и ограниченности, чтобы все гости могли наесться.
Традиционные блюда
На поминальном столе обязательно должны быть:
Кутья или коливо – сладкая зерновая каша из пророщенной пшеницы, ячменя или риса, заправленная сухофруктами, мёдом, сахаром, цукатами или вареньем. Отождествляет зарождение новой жизни после погребения. С 1-2 столовых ложек кутьи начинают любой поминальный обед.
Узвар или компот из сухофруктов. Иногда заменяют на кисель или компот, которые готовят из варенья или свежих сезонных ягод/ фруктов. Символизирует переход из засушенного/ сорванного в питательное/ полезное.
Борщ – подают горячим, чтобы аж пар шёл из тарелки, ведь именно он помогает душам умерших достичь Небесных сфер. Альтернативой могут выступать прозрачные супы, грибные или рыбные юшки. В пост горячее готовится без мяса – с фасолью или грибами.
Блины или налистники – своей формой они напоминают Солнце, каждое утро возрождающееся на востоке и умирающее вечером на западе. Подаются пустыми или с начинкой из мака, творога, повидла, мяса и т. п.
Основные блюда
Количество основных блюд зависит напрямую от возможностей семьи скончавшегося и числа приглашённых. При небольшом бюджете ограничьтесь одним гарниром, 1-2 мясными или рыбными блюдами, 1 салатом. Перечислим варианты блюд, которые вы можете приготовить и подать на общий поминальный стол.
- Гарниры: пюре, отварной или тушёный картофель, разваристые каши (рис, гречка, пшено, булгур, кус-кус), макароны, спагетти, тушёная капуста как самостоятельное блюдо или с рисом, грибами, мясом.
- Мясные и рыбные блюда: отбивные, котлеты, шницели, малосольная селёдка/ скумбрия, жареная рыба, запечённый мясной рулет с яйцом.
- Самостоятельные блюда: плов, голубцы, фаршированный перец, картофельные зразы, картошка тушёная с мясом, рагу, фаршированные кабачки.
Закуски и салаты
Закусками и салатами вы сможете дополнить количество блюд на поминки.
- Нарезки: колбасы, ветчина, сыры, отварное мясо, сало, отварной язык.
- Салаты: «Весенний» (помидоры с огурцами и луком), «Оливье», капуста с огурцами, с крабовыми палочками.
- Бутерброды: со шпротами, с колбасой, с сыром, с красной рыбой, с икрой, пицца, канапе.
- Закуски: фаршированные яйца, жареные кабачки, закуска из баклажан, пикули (маринованные огурцы и помидоры).
- Пирожки: с рисом и яйцами, с капустой, с мясом, с повидлом, с яблоками, с вишнями.
Сладкие блюда и выпечка
Сладкий стол завершает поминки. Фрукты, конфеты, печенье, зефир, сухофрукты, пряники, халву выставляются на отдельных тарелках к чаю/ кофе или раздаются скорбящим по окончанию трапезы. Сладости относят к обязательным угощениям – чтобы упокоенному на том свете сладко жилось, без горестей и бед.
Алкоголь и другие напитки
Отдельные христианские деноминации не приемлют распитие алкогольных напитков за поминальным столом. Другие конфессии употребляют только кагор или другое красное вино. Накрывая стол учитывайте особенности вероисповедания умершего, а также национальные обычаи и семейные традиции. Выставляйте водку, вино, сладкую и минеральную воду на стол по мере необходимости, но чтобы никто из гостей не испытывал жажду.
Поминальные мероприятия согласно дат
В большинстве случаев в Украине поминовения умерших проводятся согласно православных традиций. Перечислим, в какие дни и какой сложности поминальный стол принято накрывать.
День погребения (третины), Сороковины, Первая годовщина
День погребения, сороковины, годовщина – считаются основными поминальными днями по усопшему. В эти дни в обязательном порядке посещают Церковь или читают келейные (домашние) молитвы перед образами за упокоение скончавшегося. Стол накрывают полноценный – с традиционными, основными и сладкими блюдами. Обед длится несколько часов, начинается с молитвы. На протяжении трапезы говорят о почившем, его благих деяниях, совместно молятся за его доброе существование в загробном мире. Помянуть приглашают всех, кто хорошо знал покойного – соседей, коллег, друзей.
Посещение кладбища на следующий после похорон день
На следующее утро после дня погребения члены семьи посещают свежую могилу, приносят еду с поминального стола, что ранее была отложена на тарелку. Если перед фотографией умершего ставили только стакан с водой и хлебом, то на кладбище приносят сладости в кулёчке – конфеты, печенье, пряники, фрукты. Считается, что мёртвый неуютно чувствует себя на месте окончательного пристанища и всё ещё испытывает потребности живого человека в еде и питье.
Девятины, полугодовщины, прочие поминальные личные даты
Как правило, в эти даты поминки устраиваются в тесном кругу родственников и знакомых, что сильно переживают горе от безвозвратной потери. Стол накрывают небольшой – конфеты, пирожки или бутерброды, кутья, блины, какое-то основное блюдо и напитки. Допускаются просто посиделки за кофе/ чаем с различного рода сладостями. Такие мероприятия больше нужны скорбящим, чтобы они почувствовали в своём горе поддержку и сочувствие от небезразличных людей.
Общие поминальные даты
В Родительские субботы, Радоницу, прочие поминальные дни принято прийти в Храм, поставить свечу за упокой души преставившихся, заказать панихиду. Не лишним будет посетить могилы родных и прибрать с них мусор. У надгробий в пакетиках оставляют сладости, но на кладбищах не проводят поминки исходя из санитарно-гигиенических причин. При необходимости уже дома накрывают стол из повседневных и традиционных поминальных блюд или просто за чаепитием вспоминают добрым словом упокоенных.
