Якого би вірування чи традицій не дотримувались люди, майже усі народи світу практикують поминання померлих в тій чи іншій формі. Важко представити розвиток культури та цивілізації без згадок про діяння предків, не вивчаючи власну історію, не маючи уявлення про те, в яких умовах існували бабусі та дідусі. Спомин нещодавно померлих членів родини – то є спосіб визнати, який вплив вони мали на живих, згадати добрим словом їх діяння, нагадати оточуючим про значення навіть єдиної людини у Всесвіті. Не менш важливими вважаються молитви за небіжчиків. У першу чергу вони допомагають особам у жалобі прийняти невідворотне, змиритися з відходом близького у майбуття та усвідомити гірку втрату.
Зміст:
- Поминання, як захід
- Поминальний стіл
- Традиційні страви
- Основні страви
- Закуски та салати
- Алкоголь та інші напої
- Поминальні заходи згідно дат
- День поховання (третини), Сороковини, Перша річниця
- Відвідування кладовища на наступний після похорону день
- Дев’ятини, піврічниці, інші поминальні особисті дати
- Загальні поминальні дати
Поминання, як захід
Поминання померлого родича, колеги, сусіда проводять за накритим столом. Члени родини спочилого повідомляють знайомим про час та місце проведення помину. Захід може проводитись на дому чи у заздалегідь заброньованій банкетній залі у кафе. Якщо було обрано останній варіант, зовсім не зайвим буде уточнити, хто з друзів похованого зможе прийти, хто вільний буде на той час, аби правильно розрахувати кількість замовлених порцій.
Поминальний стіл
Кількість поминальних страв може бути парною чи непарною – згідно традицій вашої місцевості чи ресторанного меню. Для спочилого перед його світлиною зазвичай ставлять окрему тарілку, куди від кожної страви з загального блюда відкладають потрошечку. Іноді обмежуються тільки порційної їжею – бутербродами, млинцями, голубцями, солодощами, або ж взагалі ставлять лише стакан з водою та окраєчком хліба.
Страви на поминальному столі мають бути різноманітними, аби задовільнити усілякі смаки. Якщо захід припадає на період постування чи серед присутніх, як вам відомо, є вегетаріанці, особи, що дотримуються дієти або які мають інші обмеження у їжі, слід передбачити варіанти наїдків згідно їх потреб. У загальному випадку краще віддати перевагу простоті та кількості аніж екстравагантності та витонченості, аби усі запрошені могли почастувати харчами.
Традиційні страви
На поминальному обіді мають бути обов’язково:
Кутя або коливо – солодка зернова каша з пророслої пшениці, ячменю чи рису, заправлена сухофруктами, медом, цукром, цукатами чи варенням. Ототожнює зародження нового життя після поховання у землю. З перших 1-2 ложок колива починають будь-яку поминальну трапезу.
Узвар чи компот із сухофруктів. Іноді замість узвару подають кисіль чи компот, зварені з варення чи свіжих сезонних ягід/ фруктів. Символізує перехід від засушеного/ зібраного у питоме/ корисне.
Борщ – подають гарячим, щоб обов’язково парував, бо саме завдяки пару душі померлих відлітають у Піднебесся. Альтернативою можуть виступати прозорі супи, грибні чи рибні юшки. Під час посту борщ готується без м’яса – на квасолі чи грибах.
Млинці чи налисники – за своєю формою вони нагадують Сонце, що кожного ранку народжується на Сході й вмирає ввечері на Заході. Подаються пустими чи начиненими м’ясом, маком, сиром, повидлом та т. і.
Основні страви
Кількість основних страв залежить насамперед від можливостей родини сконалого та числа запрошених. За невеличкого бюджету обмежтесь одним гарніром, 1-2 м’ясними чи рибними стравами, 1 салатом. Наведемо перелік наїдків, які ви можете приготувати й подати до поминальної трапези.
- Гарніри: пюре, відварна чи тушкована картопля, розварені каші (рис, пшоно, гречка, булгур, кус-кус), макарони, спагеті, тушкована капуста як самостійна страва чи з рисом, грибами, м’ясом.
- М’ясні та рибні страви: відбивні, котлети, шніцелі, малосольний оселедець/ скумбрія, жарена риба, запечений м’ясний рулет з яйцем.
- Самостійні страви: плов, голубці, фарширований перець, картопляні зрази, картопля тушкована з м’ясом, рагу, фаршировані кабачки.
Важливо! Якщо небіжчик полюбляв за життя якусь визначну страву, ви можете подати її на поминальному обіді, аби вшанувати пам’ять померлого.
Закуски та салати
Закусками та салатами ви можете доповнити кількість наїдків на помину.
- Нарізки: ковбаси, шинки, сири, відварне чи підкопчене м’ясо, сало, відварний язик.
- Салати: «Весняний» (помідори з огірками та цибулею), «Олів’є», капуста з огірками, з крабовими паличками, тощо.
- Бутерброди: зі шпротами, з ковбасою, з сиром, з червоною рибою, з ікрою, піца, канапе.
- Закуски: фаршировані яйця, жарені кабачки, закуска з баклажан, пікулі (мариновані огірки та помідори).
- Пиріжки: з рисом та яйцями, з капустою, з м’ясом, з повидлом, з яблуками, з вишнями.
Важливо! Під час посту пиріжки печуться на дріжджовому тісті без яєць та кефіру (молочного).
Солодкі страви та випічка
Солодкі страви подають наостанок. Фрукти, цукерки, печиво, зефір, сухофрукти, пряники, халву виставляють на окремих тарілках до чаю/ кави/ узвару або роздають присутнім наприкінці обіду. Солодощі відносять до обов’язкових страв – либонь покійному на тому світі солодке життя було, без прикрощів та лиха.
Алкоголь та інші напої
Окремі християнські деномінації засуджують розпивання алкогольних напоїв за поминальним столом. Інші конфесії вживають лишень кагор чи інший різновид червоного вина. Накриваючи стіл враховуйте особливості віросповідання померлого, а також національні звички та родинні традиції. Виставляйте горілку, вино, солодку та мінеральну воду на стіл за необхідністю, але спостерігайте, аби ніхто з запрошених не відчував спраги.
Поминальні заходи згідно дат
У більшості випадків в Україні додержуються православних традицій стосовно поминання померлих. Перелічимо, в які дні та якої складності поминальний стіл слід організовувати.
День поховання (третини), Сороковини, Перша річниця
Вважаються основними поминальними датами по спочилому. У ці обов’язково відвідують Церкву або читають келійні (домашні) молитви перед образами за упокоєння сконалого. Стіл накривають повноцінний – з традиційними, основними та солодкими стравами. Трапеза триває кілька годин, починається з молитви. Протягом усього заходу присутні говорять про похованого, згадують його благі діяння, разом моляться за його прийнятне існування у потойбіччі. Вшанувати пам’ять запрошують усіх, кому небіжчик був небайдужим – сусідів, колег, друзів.
Відвідування кладовища на наступний після похорону день
На наступний ранок після поховання родина небіжчика відвідує свіжу могилу, приносить їжу з поминального обіду, що раніше була відкладена на окрему тарілку. Якщо перед світлиною сконалого ставили лише стакан з водою та окрайцем хлібини, то на гробовище приносять солодощі у пакетику – цукерки, печиво, пряники, фрукти. Беріть до уваги, що мертвий почуває себе незручно на місці останнього спочинку й досі прагне поїсти та напитися, немов жива людина.
Дев’ятини, піврічниці, інші поминальні особисті дати
Зазвичай в ці дати помин справляють у тісному колі родичів та друзів, які теж глибоко переживають втрату. Стіл накривають невеличкий – цукерки, пиріжки чи бутерброди, кутя, млинці, якась загальна страва та напої. Іноді це просто чаювання з різноманітними солодощами. Такі посиденьки скоріше розраховані на осіб у жалобі, аби вони дали собі розраду у горі, отримали підтримку та співчуття від небайдужих людей.
Загальні поминальні дати
У Батьківські суботи, Радуницю, інші поминальні дні прийнято зайти до Храму, поставити заупокійні свічки за душі тих, що відійшли у Небуття, замовити панахиду. Не зайвим буде відвідати могили рідних, прибрати з них сміття. Біля нагробків у пакетиках залишають солодощі, але на самому цвинтарі не радять проводити поминання з санітарно-гігієнічних причин. За необхідності вже вдома накривають стіл з повсякденних та традиційних поминальних страв, або ж просто за чаюванням згадують добрим словом похованих членів родини.
